一、端午节包粽子的步骤
端午节包粽子的步骤如下:
准备工具:圆糯米,粽叶,粽绳,辅料。
1、先准备好粽叶和米,也可以准备一些豆。
2、然后把粽叶卷起来,如下图所示。
3、把准备好的米和豆放入卷好的粽叶里面。
4、用线把粽叶包裹起来,如下图所示。
5、最后把包好的粽子捆结实,放入锅里面煮熟即可。
二、端午节粽子攻略,这么包超好吃
端午节粽子攻略,这么包超好吃端午节快到了,各位粽子都包好了么?还没有准备好的快来了解下各种粽子馅的经典组合,无论是甜的还是咸的都有,总有一款适合你。
鲜肉粽
食材:粽叶、糯米、生抽、耗油
五花肉、料酒、老抽、盐
做法:
1、糯米浸泡2小时后,加入老抽、盐进行调色和调味;
2、猪肉切成小块,加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒,1勺耗油、1小勺盐,搅拌均匀;
3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开,之后再擦洗干净;4、捆好粽子,放进蒸箱,普通蒸(100度,3小时);
咸蛋黄粽
食材:粽叶、糯米、猪肉、咸蛋黄、生抽、老抽、料酒、油、
五香粉、盐
做法:
1、糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时:
2、浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小时;
3、猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味;
4、取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥
5、处理好粽叶,然后加入糯米、咸蛋黄和猪肉块;
6、锅内装水,煮熟粽子即可。
豆沙粽
食材:粽叶、糯米、红豆、白糖
做法:
1、糯米清洗两遍,用凉水泡透再用;
2、红豆煮烂,加适量糖,搅拌成泥:
3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开,之后再擦洗干净;
4、捆好粽子,放入大锅,加足够量的水,大火烧开小火煮2-5小时;
八宝粽
食材:粽叶、糯米、酱油、玉米、小米、意仁、红豆、盐、耗油
做法:
1、糯米、小米淘洗浸泡3-4小时,红豆、意仁淘洗浸泡6-8小时;圆粒糯米、玉米、小米、红豆、意仁(比例2:2:1:1)
2、食材混合,加入盐、酱油、耗油拌匀;
3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开,之后再擦洗干净;
4、捆好粽子,放入大锅,加足够量的水,加入少许盐大火烧开,小火煮2-5小时;
红枣粽
食材:粽叶、糯米、红枣、白糖、油
做法:
1、红枣洗净,在水中泡15分钟;
2、米淘洗3至4遍,然后在水中浸泡1小时,滤干水分。加入食用油10克,白糖20克,搅拌均匀;
3、将干粽叶清洗后放入冷水煮开,之后再擦洗干净;4、捆好粽子,放入大锅,加足够量的水,大火烧开小火煮2-5小时;
咸蛋黄培根粽子
食材:粽叶、糯米、咸蛋黄、培根、酱油、耗油、盐
做法:
1、糯米泡两个小时,滤掉水分加入酱油和耗油和盐继续泡一晚上:
2、然后拌入切成小块的培根,肥一点的那种;
3、将提前准备好的咸蛋黄与培根一起包入糯米里;
4、处理好粽叶,捆一个喜欢的形状;
5、锅内装水,煮熟粽子即可:
三、端午节煮粽子的步骤先什么接着什么最后撒的
煮粽子时间其实没有一个很标准的答案,如果说是用普通锅煮粽子的话,最少也是需要两个小时才能够煮好的,不然里面的米就很难熟透,但也要注意,不要煮太久了。下面给大家整理了相关的内容分享,感兴趣的小伙伴不要错过,赶快来看一下吧!
如果是直接用高压锅煮粽子的话,那么时间就可以缩短到半个小时,一定不要超过一个小时,不然就会影响到粽子的整体口感。
下面是具体做法:
准备材料:粽子数个
1、将包好的所有粽子都放入锅中,加入可以没过粽子的水。
2、在粽子上面压一个盘子再盖上锅盖,防止煮的时候,粽子因为震荡而散开。
3、开火煮至上汽后,转小火继续将粽子煮3-4小时。
4、煮好后不要立即出锅,放在锅中晾凉。
5、粽子晾凉后就可以出锅装盘,美味的肉粽就完成了。
食用粽子的注意事项:
1、粽子在未熟时不能吃:
粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟,而不熟的粽子不仅味道不佳,且极难消化,对人的胃产生极大的负荷作用。
2、不能吃储存已久的粽子:
自制的粽子未经过真空处理,保质期是极其短暂的,如是天气炎热,最好及时吃掉,万一不行才存储在冰箱中,但最好在4天内吃完,且再次吃时一定要再次煮熟,要不会硬邦邦的,一点粽子的味道也没有了。
四、端午节出来吃粽子还有什么风俗
有关端午节的习俗,大家第一印象就是包粽子吃。那么除了吃粽子以外,还有哪些习俗呢?
1、赛龙舟
赛龙舟是端午节的一项重要活动,它最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动,其起源有可能始于原始社会末期,已流传两千多年;史书记载,赛龙舟是为了纪念爱国诗人屈原而兴起的,由此可见,赛龙舟不仅是一种体育娱乐活动,更体现出人们心中的爱国主义和集体主义精神。
2、挂艾草
民谚说:“清明插柳,端午插艾”。在端午节,人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家户户都要洒扫庭院,以菖蒲、艾条插于门眉,悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形,称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰,美丽芬芳,妇人争相佩戴,用以驱瘴。
3、栓五色丝线
中国古代崇敬五色,以五色为吉祥色;因而,端午节清晨,各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线;系线时,禁忌儿童开口说话;五色线不可任意折断或丢弃,只能在夏季第一场大雨或第一次洗澡时,抛到河里。戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害;扔到河里,意味着让河水将瘟疫、疾病冲走,儿童由此可以保安康。
4、佩香囊
端午节小孩佩香囊,传说有避邪驱瘟之意,实际是用于襟头点缀装饰;香囊内有朱砂、雄黄、香药,外包以丝布,清香四溢,再以五色丝线弦扣成索,作各种不同形状,结成一串,形形色色,小巧可爱。在中国某些南方城市,青年男女还用香囊来表达浓浓爱意。
5、点雄黄酒
雄黄是一种药材,据说能杀百毒。在端午节时,古人们会将雄黄泡在酒中,在小孩的耳朵、鼻子、脑门、手腕、脚腕等处抹上雄黄酒,这种做法可以使蚊虫、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不上身。
6、悬钟馗像
钟馗捉鬼,是端午节习俗。在江淮地区,家家都悬钟馗像,用以镇宅驱邪。唐明皇开元,自骊山讲武回宫,疟疾大发,梦见二鬼,一大一小,小鬼穿大红无裆裤,偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛,绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽,捉住小鬼,挖掉其眼睛,一口吞下。明皇喝问,大鬼奏曰:臣姓钟馗,即武举不第,愿为陛下除妖魔,明皇醒后,疟疾痊愈,于是令画工吴道子,照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像,通令天下于端午时,一律张贴,以驱邪魔。
端午的习俗还有很多很多,你的家乡有哪些习俗呢?
五、端午节要吃粽子,粽子是如何做的呢
粽子,由粽叶包裹糯米煮制而成,是中华民族传统节日(五月初五端午节)食物之一。每年农历五月初五“端午节”,家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
端午节吃粽子的风俗是怎样的?
1、端午节食粽的典故:粽最初是作为端午节拜神祭祖的贡品;到了晋代时已经普及到全国各地并被正式定为端午节庆食物。
2、端午节粽子数据:粽籺的主要数据是稻米、馅料和箬叶等。各地饮食习惯不同,形成了南北风味;从口味上分咸粽和甜粽两大类。
3、风俗流传:端午食粽风俗已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一,还流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
端午节吃粽子有哪些禁忌?
1、不宜空腹食:如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
2、不宜多食:粽子的主要原料是糯米,黐牙和不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀。
3、不宜冷食:粽子一定趁热吃。一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。
粽子是如何做的呢?
包粽子,一般所需的数据有:粽叶(用来包裹粽子),马莲、稻草、绳子(用来绑住粽子),糯米(粽子的主要数据),红豆、红枣、猪肉、香菇(粽子的馅料)。在包粽子的时候,一般的步骤有:泡糯米、制馅、煮粽叶、包制、熟制这几步。
泡糯米。包粽子的时候,糯米要洗净,用水浸泡4个小时以上。浸泡糯米的原因,一是因为糯米在煮熟的过程中颗粒会变大,容易把粽叶撑开,导致漏米;二是为了减少煮制的时间,糯米煮制时间过短,会形成表面熟,内芯不熟,容易夹生和产生白色的硬芯。糯米有长糯米和圆糯米两种供选择,一般做粽子选择圆糯米较好,口感甜腻。
制馅。粽子一般主要包的是糯米,根据口味的不同,也会加上蜜枣、红豆、板栗等,做成甜粽。加上香菇、猪肉、咸蛋黄等做成咸粽。红豆、板栗、蜜枣处理的时候,要进行挑拣、洗净、去核等,红豆等食材最好用水泡一下,容易成熟。猪肉、香菇等要进行腌制,使食材入味。
煮粽叶。包粽子的粽叶一般选择芦苇叶、箬叶、粽粑叶,常常会是干的,需要使用的时候用水泡一下。粽叶用水稍稍煮一下,可以新增粽叶的韧性,在包制的时候不容易破损,颜色也会翠绿。
包制。由于地域以及文化差异,各地粽子的样式也大不相同,有三角形的、正四角形、长方形、长四角形、尖三角形等。最常见的就是看起来三角形,却又有四个角的正四角粽。